五光十色的軟體動物

　　牡蠣 
　　牡蠣又叫蠣黃、海蠣子。它的肉很好吃，營養價值很高,所以人們不但采捕自然生長的種類，而且還想方設法對某些種類進行人工養殖。它同貽貝、扇貝、泥蚶等都是海水養殖的重要對象，在海產品的生產上占有相當重要的地位。目前全世界牡蠣的年產量已超過100萬噸，可見都非常重視它。我國沿海所產的牡蠣種類，約有20種左右。最常見的有密鱗牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣、長牡蠣和大連灣牡蠣等5種。


    蛤蜊
　　位于山東半島、膠州灣畔，景色秀麗的海濱名城--青島的獨特海產品是蛤蜊。

　　蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產于膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

　　蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
　　
　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。

　　海中雞蛋--貽貝
　　貽貝，我國北方叫海紅，其肉的干制品叫做淡萊。貽貝的種類很多，僅沿海就有30多種，其經濟價值較大的種類有：紫貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝。我國北方沿海常見和養殖的貽貝主要是紫貽貝。

　　貼貝依靠其足絲附著在礁石或其他物體上生活，且可在小范圍內爬行活動。貽貝對環境有很強的適應能力，因而分布廣泛。我國自北至南沿海均有分布。

　　貽貝的營養價值很高，若將雞蛋的營養指數定為100，那么干貝是92，蝦是95，牛肉是80，而貽貝則是98。由于貽貝的營養指數如此之高，所以人們把貽貝稱為"海中雞蛋"。

　　據明代李時珍《本草綱目》記載，貽貝能治療虛癆傷憊、精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛等疾，對治療婦女病亦有一定療效，還是婦女產后的滋補品。據國外報道，貽貝含有動脈硬化患者及老年人營養所必須的成分，能防止地方病和甲狀膿腫。貽貝的藥理價值同它有較高的營養價值是分不開的。為此，貽貝一直是世界性養殖貝類。我國貽貝養殖實驗從1958年開始進行，并獲得成功。

　　貽貝人工育苗法是指在產卵期用溫度或陰干刺激誘導親貝產卵，然后將孵化的幼蟲放在室內水槽中培養，20天左右幼蟲即可附著于附苗器上。貽貝養殖一般采用與海帶養殖相似的筏式吊掛養殖法，多在8月份包苗，養殖到翌年三月中旬達到5-8厘米時采收。目前北方沿海又試行貽貝和海帶問養法，貽貝的排泄物為海帶提供了肥料，海帶的生長則改善了貽貝的生活環境。我國貽貝養殖面積達2000公頃以上。總產量可達6萬噸，為貝類養殖產量之冠。 

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