喝酥油茶、吃糌粑

做酥油茶

　　青稞是藏族同胞的主要食糧。青藏高原海拔高，氣壓低，沸點也低。拉薩的開水溫度只有88℃。在海拔5000米的地方，水溫84℃就沸騰。因此，在高原上用普通器具煮飯難以煮熟，蒸出來的饅頭發粘澀口。藏族同胞日常吃的糌粑，既不蒸煮，也不煎炸，是用青稞拌上雜糧曬干、炒熟、磨粉，用茶或酥油攪拌，即可食用。吃飯時，一面吃糌粑，一面喝濃茶。牛羊肉是比較普遍的食品，或焦烤，或烹煮，有的牧民則喜歡割成細條風干后切成小塊生食，別具風味。

待客

　　藏族無論男女老幼都喜好喝茶、飲酒。酒是青稞釀制的，味淡醇香；茶是酥油茶。酥油是牛羊乳中提煉出來的，將酥油和熱茶倒入特制的長形木筒攪拌而成的酥油茶既含多種維生素，又能幫助消化。藏族同胞每日飲茶三、五十杯，約合5至7升。初到高原的人，喝些酥油茶，據說還能減輕高山反應。

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