世界最豐富的磷蝦資源

磷蝦

　　在南極海域，海洋生物資源非常豐富。例如，在南極可見到海豹和巨鯨；南極的企鵝，到處可見。然而，自17世紀以來，企鵝、海豹和鯨均遭人類大量捕殺，南極地區的海豹和鯨的存儲量大大減小。1964年，南極條約協商國制訂了《保護南極動植物區系議定措施》，企鵝受到了普遍的保護。1972年，在聯合國的人類環境問題會議上，100多個國家通過了一項決議案，呼吁全世界停止捕鯨10年，南極條約協商國起草并通過《南極海豹保護公約》；之后，盡管日本等國仍反對聯合國的決議，但也因此而保護了南極海域的海豹和鯨類，海豹和鯨類的數量又得以迅速增長。

　　可稱世界之最的南極地區海洋生物資源當推南大洋的磷蝦了。

　　關于南大洋磷蝦的儲存量，目前還很難有準確的數據。據1977年～1986年間由南極研究科學委員會和海洋研究科學委員會等國際組織聯合的海上調查表明，南大洋的磷蝦蘊藏量約為4億噸～6億噸。據此，生物學家們估計，如果每年磷蝦的捕獲量不超過5000萬噸的話，不會影響南大洋海域的生態平衡，磷蝦會正常的生長與發展。

　　人們會問，區區小磷蝦，它有什么價值，它怎樣影響南大洋的生態平衡呢？這兒，不妨簡單介紹一下有關磷蝦的知識。

　　磷蝦，是龍蝦和對蝦的祖輩，輩分雖高，但進化很慢，不善于游泳，在海洋中過著漂移的生活。屬浮游甲殼動物。南大洋磷蝦有8種，其中數量最大的叫南極大磷蝦，它的體長是磷蝦中最大者，成蝦長45毫米～60毫米，最大可達90毫米。

　　南極磷蝦是高蛋白質的食物。據生物學家測定，南極磷蝦肉中含蛋白質17.56%，脂肪2.11%，且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量更為豐富，與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比，南極磷蝦的賴氨酸含量最高。世界衛生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養價值比較評分，結果磷蝦得100分，牛肉96分，牛乳91分，對蝦71分。據分析，人體所必需的8種氨基酸，磷蝦中均有，且合起來占蛋白質含量的41.04%。

　　南極磷蝦中還含有各種營養的金屬元素，磷蝦的全蝦中灰分含量為3.37%，蝦肉中為2.36%，比對蝦含量高。其中，人體所需的鈣、磷、鉀、鈉都很豐富，磷蝦的眼球中還含有豐富的胡蘿卜素。

　　可見，不要小看磷蝦，它的營養價值是很高的。

　　南極磷蝦的價值遠不止此。科學家們指出，它是南大洋海洋生物的食物鏈的中心，是維持南大洋海洋生態平衡的關鍵。

　　什么叫生物的食物鏈呢？例如，在陸地上，虎豹吃牛羊，牛羊吃草，這樣，草-牛羊-虎豹之間組成了另一條食物鏈。在海洋中，哺乳動物吃魚，魚吃蝦，蝦吃浮游植物，那么，浮游植物-蝦-魚-哺乳動物之間又組成了另一條食物鏈。如果把浮游植物叫做初級生產力，蝦為二級生產力，魚為三級生產力的話，則哺乳動物可稱為四級生產力。各級生產力之間呈寶塔形分布，即最低等的初級生產力為塔底依次向上為二級、三級和四級生產力，逐級生產力之間的比均約為10∶１～20∶1。可見，食物鏈上的級別越低，個體越小，數量越大，生命周期越短。

　　在南大洋生物的食物鏈中，如果磷蝦滅絕或大大減少，則捕食磷蝦的巨鯨和其它魚類等也將滅絕或減少，南大洋生態平衡當然隨之而破壞。

　　因此，保護和適量捕捉磷蝦，是保護南極生態平衡的關鍵問題之一。