尊老與“雞尖”敬客

　　東鄉族是一個非常注重禮節的民族。在東鄉族地區，尊敬老人、孝敬老人歷來被視為做人最起碼的品德。無論家庭內部，還是社會之中，尊老之習均蔚然成風。如，晚輩對長輩，凡事都要禮讓三分；路遇長者要點頭問安；給老人端水遞飯，必雙手捧獻；就餐之時，必須老人動筷在前，等等。東鄉族諺語說：“不孝順父母，不能‘脫離’”。意思是說，不孝順父母長輩的人，即使亡故以后靈魂依舊脫離不了塵世，永遠都要遭受人們的譏笑與譴責。

　　東鄉族也是一個熱情好客的民族。東鄉族諺語說：“煙筒里冒了煙，東家遂了愿”。有客至，必全力熱情招待，哪怕無米下鍋，也要燒一碗白開水端給客人。

　　東鄉族的傳統待客佳肴以炸油香（面食）、手抓羊肉、燉雞肉為主。其中以“端全羊”最為隆重。雞的吃法，習慣上一只雞剁成13塊。其中“雞尖”（雞尾）最為貴重，必須獻給主客食用，否則便為失禮。其它雞肉的吃法也很講究，客人必須按自己的身份，堅持長輩吃大塊，晚輩吃小塊的原則。因此，東鄉人常說：“按輩齡吃雞肉，錯不得的”。

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